當廚房灶臺發生火情，產生的溫度達到183℃時設備感溫器(熔斷片)自動熔斷，使漲緊的機械啟動裝置啟動，滅火器儲存容器容器閥開啟，滅火劑瓶中的滅火劑,經過設定好的管道從噴嘴噴出藥劑.藥劑覆蓋在油鍋表面，并與食用油迅速產生化學反應釋放出大量泡沫阻隔空氣達到滅火的目的，同時向排煙管道噴灑藥劑阻止火焰進入排煙道，同時能關閉排煙風機。為保證滅火效果以及不出現復燃的情況，本裝置配套有燃氣關閉閥，能及時切斷燃氣.同時設備啟動聲光報警，并可把火情信息傳達到消防控制室。